Le Sud-Ouest, côté terrain
Les villages qu'on aime, les sentiers qui valent le détour, les tables où l'on retourne. 95 articles écrits sur place.
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Chacune rassemble une partie du territoire, article par article.
21 articlesBayonne, Biarritz, Saint-Jean-de-Luz, Ainhoa, Sare, Dax, Hossegor et les pays qui les portent : ce qu'il y a à voir, et ce qui ne se voit pas d'un parking.
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21 articlesPiment d'Espelette, jambon de Bayonne, Ossau-Iraty, Irouléguy, cidre, pintxos : les produits, les tables et les marchés, et ce qui se cache derrière les étiquettes.
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21 articlesSommets, sentiers, plages, forêts et grottes : où marcher, pédaler et nager entre l'Adour et la Bidassoa, avec les accès, les dénivelés et les saisons.
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18 articlesPelote, force basque, euskara, frontons, carnavals, chants, fêtes patronales : ce qui se pratique encore, comment ça marche et pourquoi personne ne l'explique aux visiteurs.
Ouvrir la rubrique →Églises romanes des chemins de Compostelle, clochers trinitaires de Soule, places fortes de la frontière, villas de la Belle Époque et phares : ce qu'on voit à l'intérieur, à quelle date c'est protégé, et par quelle porte on entre.
Ouvrir la rubrique →Dax, Saint-Paul-lès-Dax, Préchacq, Saubusse, Eugénie-les-Bains, Cambo : la nature de chaque eau, les orientations agréées, les dates de saison, et ce qu'on peut y faire sans ordonnance.
Ouvrir la rubrique →Makhila, espadrille, chistera, linge basque, poterie de Ciboure, faïence de Samadet, gemmage : comment l'objet se fabrique, où il se fabrique encore, et le détail auquel on reconnaît le travail d'atelier.
Ouvrir la rubrique →Makhila, espadrille, chistera, linge basque, béret, poterie, pala, pelote, échasses : où chaque objet se fabrique encore, et le détail de fabrication auquel on reconnaît le travail d'atelier.
Monter à l'Artzamendi (926 m), point culminant du Labourd : 210 mètres de dénivelé depuis le col de Méhatché, 24 km et 1 230 m depuis Bidarray. Route d'accès, balisage, terrain, saison.
Pourquoi l'asperge des sables des Landes est blanche, ce que son IGP impose vraiment depuis 2005 (aire, conditionnement sur place, froid en quatre heures), le Label Rouge de 2024, la saison, les prix et le choix d'une botte.
Ce que le cahier des charges du bœuf de Chalosse impose vraiment : trois races admises, abattage à 30 mois minimum et 9 ans maximum, six à douze mois d'engraissement au maïs grain, maturation de dix jours. Et comment reconnaître la viande chez le boucher.
Écart intérieur ou extérieur, saut de l'ange, treize sorties, notes de 1 à 7 : le règlement de la course landaise, les rôles de la cuadrilla, l'escalot, les arènes et la saison 2026.
Visiter la crypte romane de Saint-Girons à Hagetmau : les quatorze chapiteaux du début du XIIe siècle décrits un par un, les colonnes de marbre antique, l'histoire de l'abbatiale abattue en 1904, horaires, tarifs et accès.
Le berger tchanqué des Landes, ses échasses, son troupeau et sa journée de travail. La loi du 19 juin 1857 qui a fermé la lande, la reconversion en gemmeurs, et où voir des échasses aujourd'hui : Marquèze, Biscarrosse, les treize groupes qui marchent encore.
Visiter l'église de L'Hôpital-Saint-Blaise : horaires toute l'année, tarifs, spectacle de seize minutes sous la coupole à nervures entrecroisées, accès par la D25, classement de 1888 et inscription UNESCO de 1998.
Les deux eaux d'Eugénie-les-Bains, l'une captée à 42 °C pour les soins, l'autre froide et bue en cure de boisson. Orientations agréées, saison 2026, prix de la cure conventionnée, de la cure libre et de la demi-journée.
La manufacture royale de Samadet, de l'arrêt du Conseil de 1732 à l'extinction des fours en 1838 : les décors période par période, ce qui distingue une pièce de Samadet d'une faïence voisine, et les horaires du musée départemental saison par saison.
La récolte de la résine de pin dans les Landes : la care ouverte au hapchot, le pot Hugues de 1840, un litre par pin et par an, 15 000 résiniers à l'apogée, la fin en 1990, et ce qu'on peut encore voir aujourd'hui.
Label Rouge homologué en juin 1992, IGP enregistrée le 20 mai 2009, cueillette à partir du 25 octobre, expédition à 12° Brix : l'aire canton par canton, les seuils de sucre, les calibres, et comment faire mûrir le fruit chez soi.